Pirinç kırık, incelikli yapıya sahip. Üretim işlemi pirinci daha da küçültüyor. Baldo modeli ise bu kırık pirincin üzerinde belirli bir here şekilde uygulanır. Bu sayede elde edilen öğüt, daha çok malzemenin orijinal yapısını korur. Baldo Kırık Pirinç: Bir Geleneksel Değer Baldo kırık pirinç, yüzyıllardır süregele